Chladírenské sklady a chladicí řetěz

Skladování v chladu je způsob uchování zmrazených potravin při skladovací teplotě v chladu (často nad bodem mrazu).
Zejména u ovoce a zeleniny jde především o oddálení jejich životního metabolismu a zachování jejich čerstvosti. Obecně je teplota v chladničce - 1 stupňů ~ 8 stupňů .
Chladírenský sklad s touto teplotou se často nazývá vysokoteplotní chladírenský sklad. Snížením rychlosti biochemických reakcí a změn způsobených mikroorganismy může chlazení prodloužit trvanlivost čerstvých potravin a zpracovaných produktů.

Chladicí ventilátor jako druh výparníku chladírenského skladu. Chladicí ventilátor je zařízení, které vydává chladicí výkon v chladicím systému, sestávající převážně z chladicí spirály a axiálního ventilátoru. Axiální ventilátor chladicího ventilátoru je zodpovědný za nucenou konvekční cirkulaci ventilátoru chladírenského skladu a vzduchu v chladírenském skladu prostřednictvím nuceného působení k dosažení účelu chlazení chladírenského skladu. Chladírenský ventilátor je většinou kompletní sada zařízení skládající se z axiálního ventilátoru a chladicích kanálů. Chladicí ventilátor podle způsobu používaného k chlazení vzduchu lze rozdělit na suchý, mokrý a smíšený suchý a vlhký tři. Mezi nimi, chladivo nebo nosič chladiva v toku výfukového potrubí, skrz stěnu trubky k ochlazení vzduchu mimo trubku, se nazývá suchý chladič; k přímému rozprašování nosné kapaliny chladiva a vzduchu pro výměnu tepla, tzv. mokrého chladiče; hybridní chladič kromě chlazení výfukového potrubí je zde zařízení pro rozprašování nosiče chladiva.

Motor a ventilátor PBM, jako profesionální výrobce a dodavatel chladicích ventilátorů, poskytujeme vysoce kvalitní chladicí ventilátory a motory, které mohou splnit vaše potřeby chladírenského skladu a chladicího řetězce.

U většiny potravin nemůže skladování v chladu zabránit zkažení potravin, stejně jako skladování, dehydratace nebo skladování v mrazáku, ale může pouze zpomalit rychlost zkažení potravin. Jedná se tedy vlastně o technologii skladování s relativně slabým účinkem. Ne všechny potraviny však mohou prodloužit trvanlivost v podmínkách skladování v chladu. Například některé tropické a subtropické ovoce a některá zelenina utrpí poškození mrazem, pokud jsou skladovány při teplotě 3 ~ 10 stupňů nad bodem mrazu, a rychlost stárnutí chleba se při nízké teplotě zrychlí.

Cold Chain označuje určité potravinářské suroviny, zpracované potraviny nebo polotovary, speciální biologické produkty a léky. Po zakoupení, zpracování a inaktivaci jsou všechny články chladícího řetězce vždy ve specifickém nízkoteplotním prostředí nezbytném pro produkty v procesu zpracování produktu, skladování, přepravy, distribuce, maloobchodu a použití, aby se snížily ztráty a zabránilo se znečištění a znehodnocení, aby byla zajištěna bezpečnost potravin, biologická bezpečnost Speciální systém dodavatelského řetězce pro bezpečnost léčiv.